일반 개요
생선은 성인의 알레르기원으로 가장 흔한 식품이다.
영양 치료 목표
환자의 단백질을 비롯한 영양섭취가 적절하게 이루어지도록 한다.
영양 치료 계획
o 생선 알레르기가 있는 경우에는 모든 종류의 뼈가 있는 생선(bone fish)을 제한한다.
o 패류에 의한 알레르기는 갑각류(새우, 게, 가재)와 연체동물(대합조개, 굴, 가리비)을 제한한다.
o 어패류에 의한 알레르기가 있을 경우에는 교차반응(cross-reaction)에 의해 알레르기원뿐 아니라 그 외의 모든 어패류를 제외하는 것이 필요하다.
| 
