중독성 표피융해 (TEN) 는 피부의 표피가 끓는 물에 덴 화상 같이 벗겨져서 전신의 상당부분이 표피박락 (denudation) 상태가 되는 피부질환이다. 흔히 약물 중독에 의해서 발생되며 손상된 피부 부위는 마치 2도 화상과 흡사하게 보인다.

영양치료 목표

o 통증을 완화시키고 대사항진을 방지하기 위하여 열을 보존시킨다.
o 감염을 방지한다.
o 수분 및 전해질 균형을 유지한다.
o 체단백 소모를 최소화한다.
o 상처회복을 촉진시킨다.
o 체중감소를 방지한다.

영양치료 계획

o 충분한 열량과 단백질을 공급한다.
o 피무 손상 정도에 따라 영양 요구량이 결정된다.
o 영양 요구량
   열량 : 기초대사량 × 1.5-2.0, 단백질 : 1.5-3.0 g/kg
o 가능한 빨리 경구 영양을 실시하도록 한다.
o 경장영양이 바람직하나 적응하지 못할 경우에는 정맥영양을 실시한다.
o 비타민 A와 C, 아연 (Zn) 을 보충한다.

식사처방의 예

고단백 고열량식 (경구 섭취의 경우)