용도 및 목적

주로 편도선 절제 수술 또는 목의 외과적 수술을 한 환자에게 적용되는 식사이다.
인후에 화학적, 물리적, 온도의 자극을 전혀 주지 않도록 함으로써 수술부위의 출혈을 막기 위해 적용되는 식사이다.

식사 원칙
o 부드럽고, 매끈하고, 차거나 미지근한 음식을 공급한다.
o 점점 따뜻한 음식으로 이행하며 자극성이 없는 식품으로 구성한다.

유의 사항
o 이 식사는 단백질, 칼슘, 비타민 C를 제외한 대부분의 영양소가 부족되므로 별도의 영양 보충 없이 3일 이상 이 식사만을 제공하는 것은 바람직하지 않다. 신 과일류와 쥬스류, 토스트와 같은 마른 음식, 뜨거운 음식을 제한한다. 빨대의 사용은 출혈을 일으킬 수 있으므로 제한한다

권장 식품과 주의 식품
종 류            권 장 식 품                          주 의 식 품
유제품      찬 우유, 밀크쉐이크              초콜렛 드링크
채소 류                채소 즙                      기타 모두 제한
과일 류               과일 쥬스                     기타 모두 제한
육 류                     고기 국물                    기타 모두 제한
미음                 조미음, 크림스프  
음료          찬 홍차, 탄산수, 고단백 고열량 음료 

1일 식단의 예
영양소 함량
열량 : 1600kcal 탄수화물 : 256g 단백질 : 53g 지방 : 40g 수분 : 2540cc

아침                점심                   저녁
쌀 미음            조 미음             쌀 미음
크림스프          감자스프           크림스프
계란 찜            계란 연두부       계란 찜
뉴케어             뉴케어                 우유
요델리             퀸 과일푸딩      오렌지 쥬스