용도 및 목적

면역상태가 저하된 상태이거나 골수 이식후 완전히 면역기능이 회복하지 않은 환자에게 적용되는 식사이다. 이 식사는 가급적 비 병원성 미생물이 가급적 낮은 상태로 공급될 수 있도록 준비하는 식사로서 감염을 예방하고 치료 및 약물요법 과정에 나타나는 부작용으로 인한 영양결핍을 최소화 시키고 충분한 영양공급을 목적으로 한다.

식사 원칙

o 정상체중을 유지하기에 알맞은 열량, 단백질, 지방을 섭취한다.
o 편식하지 말고 가능한 여러 가지 식품을 골고루 섭취한다.
o 신선한 야채나 생과일을 제한한다.
o 물을 반드시 끓여서 마신다.

유의사항 (격리식상의 취급방법)

o 음식을 사기그릇에 담은 후 쿠킹호일로 싸서 100℃ oven에서 30분간 굽는다.
o 캔제품은 깨끗이 세척하여 쿠킹호일로 싸서 그대로 배식한다.

권장 식품과 주의 식품

1일 식단의 예

영양소 함량 :
열량 2000kcal 탄수화물 : 280g 단백질 : 90g 지방 : 58g