용도 및 목적

고혈압 환자에게 적용되며 혈압을 저하시키고 동맥경화증을 예방하기 위하여 제공된다.
칼슘, 포타슘 등이 풍부하고 염분, 지방 및 포화지방을 제한하는 식사이다.

식사 원칙

o 섬유소가 많은 채소와 과일, 잡곡을 충분히 섭취한다.
o 저지방 우유나 칼슘 강화 요구르트 또는 검정콩, 두부 등의 고칼슘 식품을 충분히 섭취한다.
o 육류의 기름이나 닭껍질, 버터 등의 포화지방이 많은 식품은 피하고 계란, 오징어, 장어 등의 고콜레스테롤 식품은 주 2회 미만으로 제한한다.
o 동물성 기름보다는 식물성 기름을 사용하되 사용 양을 매끼 1찻술 정도로 제한한다.
o 젓갈이나 장아찌 등의 염장식품과 가공식품은 피하고 신선한 식품을 이용하고 조리시 음식간은 싱겁게 한다.

권장 식품과 주의 식품

1일 식단의 예

영양소 함량
열량 : 1800kcal 탄수화물 : 283g 단백질 : 82g 지방 : 46g
칼슘 : 1600mg 포타슘 : 5500mg 콜레스테롤 : 180mg 염분 : 5g